Valor nutricional de las hojas de bambú: El bambú es uno de los alimentos más ricos en fibra comestible y dietética. SUS HOJAS, poco conocidas aún, incluyen en su composición 17 aminoácidos, como una serie de importantes minerales, entre los que destacan: calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc, entre otros.